Descrição

SOLO: Solos argilo-calcários do Quaternário com presença de graves.

ELABORAÇÃO: Colheita mecanizada durante a noite; As variedades são vinificadas separadamente. Rendimento de 74 hl/ha. Após o desengace total, maceração pelicular a 5°C por 4-8 horas de acordo com a variedade. Prensagem pneumática e débourbage a 10°C. Fermentação a 16°C por 2 semanas com inoculação de leveduras selecionadas.

AMADURECIMENTO: 3 meses em inox sobre as lias finas com periódicas bâtonnages.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

Ficha Técnica

Vinho Branco Claude Val Blanc

REGIÃO: Languedoc – Vinhedos próximos a Limoux e Carcassonne.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: I.G.P. (Indication Géographique Protégée) Pays D’Oc

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 35% Grenache Blanc, 25% Vermentino, 15% Chasan, 10% Mauzac, 10% Sauvignon Blanc, 5% Chenin Blanc.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TOTAL: 3,6 g/L (PH: 3,4) | AÇÚCAR RES: 2 g/L

CLIMA: Clima muito particular, marcado pela confluência de dois regimes, o oceânico gerado pelos abrigos dos Pirineus ao sul e pelo mar mediterrâneo a leste.