Descrição

A vindima decorreu no final de setembro. As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas para pequenos lagares inox, onde maceraram 24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica, com leveduras selecionadas e a temperatura controlada. A fermentação alcoólica durou cerca de 15 dias, com pisa a pé para uma boa extração de cor e aromas. Após a fermentação, foi trasfegado para barricas novas de carvalho francês, onde permaneceu 14 meses até ao engarrafamento e após o engarrafamento permaneceu um mínimo de 6 meses em garrafa.

Ficha Técnica

País -Portugal
Região - Dão
Produtor - Ribeiro Santo
Linha - Grande Escolha
Assemblage - Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz e Tinto Cão
Serviço - 18°C

Teor Alcoólico -14%
Potencial de Guarda - Pronto para beber, mas com potencial de guarda 10 anos.
Volume - 750 ml
Pontuação - 94 - Revista Adega
Amadurecimento - 14 meses em barricas de carvalho francês e mais 6 meses em garrafa antes do lançamento.