Descrição

ELABORAÇÃO: Vindima manual. Densegace total. Fermentação nos tanques de inox em contato com os sólidos a 25-26°C, por 12 dias. Malolática completa. Amadurecimento. Engarrafamento. Envelhecimento mínimo antes da comercialização.

PRODUÇÃO ANUAL: -

AMADURECIMENTO: 30 meses em carvalho, 20% em barricas e 80% em bottis de 2000 a 5000 litros.

GUARDA: 12 anos +

HARMONIZAÇÃO: Carne crua à moda do Piemonte. Cozido de cordeiro com castanhas. Trippa alla piemontese (lentamente cozida com cebola, salsão e sálvia, finalizada com Grana Padano ralado). Risotto com ossobuco e cogumelos. Terrina de pato com avelãs.

SERVIÇO: 18°C

Ficha Técnica

País-Itália

Região-Langhe DOC (Piemonte)

Produtor-Pio Cesare

Tipo-Vinho Tinto Encorpado

Uva-Nebbiolo

Teor Alcoólico-14%

Temperatura de Serviço-De 16 a 18°C

Conteúdo-750ml

Safra-Sob consulta no chat ou e-mail.

Visual-Cor rubi mediana, borda granada.