Descrição

SOLO: Margas calcárias da época Tortoniana, mais compactas e frescas, de média fertilidade.

ELABORAÇÃO: Colheita nos meados de outubro; Seleção, esmagamento e fermentação nos tanques de inox em contato com os sólidos a 24-25°C, por 12 dias; Malolática completa; Trasfega para o amadurecimento; Engarrafamento e permanência nas cavas por alguns meses antes da venda.

PRODUÇÃO: 70.000 garrafas

AMADURECIMENTO: 18 meses em carvalho, sendo 30% em barricas e 70% em “botti” de 2.000 a 5.000 litros.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos

HARMONIZAÇÃO: Risotto ao ragù de pato selvagem; Agnolotti de carnes diversas assadas e braseadas, ao rotie de vitela; Lasanha trufada de codorna; Risotto com speck e cogumelos.

SERVIÇO: 16-18°C

Ficha Técnica

País-Itália

Região-Alba (Piemonte)

Produtor-Pio Cesare

Tipo-Vinho Tinto Médio Corpo

Uva-Barbera

Teor Alcoólico-14,5%

Temperatura de Serviço-De 16 a 18°C

Conteúdo-750ml

Safra-Sob consulta no chat ou e-mail.

Visual-Cor rubi, com certa evolução nas bordas.