Descrição

Pinot Nero Suíço
O Pinot Nero Schweizer tem uma cor vermelho rubi que varia de leve a pesado dependendo da safra. Seu buquê seduz com aromas complexos e estratificados de frutas, como frutas vermelhas maduras e cerejas, notas picantes de pimenta e couro. Esses aromas e sensações também se refletem no paladar. Na boca, o vinho emociona por seus taninos cativantes, sua elegância e sutileza, e por sua textura e corpo harmoniosos, que dão a este vinho uma vida muito longa.

Área de produção
O Pinot Nero Schweizer cresce em áreas cuidadosamente escolhidas, que por seu microclima provaram ser ideais para produzir este vinho. Os vinhedos individuais estão localizados em altitudes que variam entre 350 e 700 metros acima do nível do mar e incluem uma grande variedade de solos. Na verdade, o silte está a apenas alguns metros de distância de diferentes tipos de solo, incluindo areia, calcário e seixos. Os vinhedos, graças à alta densidade de plantio de 8.000 a 12.500 videiras por hectare, permitem a produção de uvas de alta qualidade. A extrema seleção interna de clones de baixo rendimento permite uma evolução estável e contínua da qualidade ao longo dos anos.

Vinificação
A fermentação das uvas ocorre em tanques de aço inoxidável com topo aberto. Durante esse processo, a tampa flutuante das cascas das uvas é gentil e frequentemente mergulhada. Graças a essa técnica, as substâncias corantes e os sabores contidos nas cascas são extraídos e transferidos para o vinho. No final da fermentação, o vinho é movido para barricas, onde ocorre a fermentação malolática. Depois, o vinho amadurece lá por um período de 12 meses, bem como mais um ano na garrafa.

Harmonização de alimentos
O Pinot Nero Schweizer é o acompanhamento perfeito para carnes de caça, como faisão e pato, coelho selvagem, carne vermelha e queijos temperados.

Ficha Técnica

Vinícola - Franz Haas
Uvas - Pinot Noir
Região - Itália / Northern Italy / Trentino-Alto Adige / Südtirol - Alto Adige
Estilo do vinho - Pinot Noir do norte da Itália
Teor alcoólico - 13.5%