Descrição

Fundada em 1975 por Chantal Lescure, a herdade foi assumida em 1996 pelos seus filhos Aymeric e Thibault e assim iniciou a sua conversão para a viticultura biológica, sendo certificada em 2009. Têm 18 hectares na Côte de Beaune e 3 na Côte d' Ouro. Com sede na cidade de Nuits-St-Georges, o domaine está rapidamente se tornando um dos endereços mais procurados da Borgonha, com o enólogo François Chaveriat elevando a qualidade a novos níveis. A abordagem é uma vinificação de intervenção relativamente baixa, uma adega alimentada por gravidade usando apenas leveduras selvagens, baixas adições de enxofre e sem colagem ou filtração; uma abordagem que François sente traz uma sensação real de terroir nos vinhos.

Este Volnay é proveniente de vinhas com mais de cinquenta anos em solos argilo-arenosos sobre calcário. A denominação é conhecida pela elegância, combinada com intensidade aromática.

O domínio realiza uma maceração pré-fermentativa para realçar a fruta brilhante do vinho, seguida de uma fermentação lenta com leveduras selvagens. Segue-se um estágio de 18 meses em carvalho francês, 30% dos quais novos.

Ficha Técnica

Adega-Domaine Chantal Lescure
Uvas-Pinot Noir
Região-França / Bourgogne / Côte de Beaune / Volnay
Estilo de vinho-Tinto de Burgundy Côte de Beaune
Teor alcoólico-13%