Descrição

Elaborado em um terroir de clima no padrão mediterrânico, seco e ventilado, com longa estação de amadurecimento das uvas e solo calcário com sílica e outros minerais, textura grosseira e muito pedregosa. O “Riserva” é produzida apenas nas melhores safras. Vinhedos plantados com densidade de 4.000 pés por hectare, conduzidos em “cordone speronato”, com rendimento máximo de 1,5kg por planta (40hl/ha). Colheita manual com seleção dos cachos perfeitos. Prensagem, fermentação natural (leveduras selvagens) com duração de 25 dias, com remontagens aeradas nos primeiros dias e em ciclos fechados nos sucessivos. Temperatura controlada em torno de 30°C, com picos de 33°C, para máxima extração de polifenóis. Amadurecimento em “botti” de carvalho da Eslavônia. Permanência por no mínimo mais 6 meses em garrafa antes da emissão ao mercado.

Ficha Técnica

País-Itália

Região-Brunello di Montalcino (Toscana)

Produtor-Caprili

Tipo-Vinho Tinto Encorpado

Uva-Sangiovese

Teor Alcoólico-15%

Temperatura de Serviço-De 18 a 20°C

Conteúdo-750ml
Amadurecimento-48 meses em bottis de carvalho da eslovêno mais 6 meses em garrafa.