Descrição

Origem: Espanha

Região: Ribera Del Duero

Características: Colheita manual em caixas de 15 kgs, no ponto ótimo de maturação. Seleção dos cachos, sem desengace. Fermentação alcoólica em grandes cubas de madeira aberta, com longa maceração, com frequentes pigéages. Após o término do processo, trasfega-se o vinho para as barricas novas de carvalho francês onde ocorre a malolática e o amadurecimento. Clarificação com ovos. Engarrafamento sem filtração.

Harmonização: Caça de pêlo em preparações condimentadas; Cordeiro lentamente assado no espeto; Ganso selvagem recheado com trufas negras e assado; Seleção de queijos curados

Amadurecimento: 24 meses em barricas novas de carvalho francês, com 1 trasfega durante esse período.

Ficha Técnica

País- Espanha Espanha
Produtor- Arzuaga Navarro
Bebida- Vinho
Tipo de vinho- Vinho branco
Região- Castilla y León
Denominação- Ribera del Duero
Uvas- Albillo Pais Tempranillo